そば打ちの勉強会　前半　(*’ﾉ∀’)ﾉおーい　

こんばんは。

１２月２５日（木）のクリスマスの日に鯉淵学園で、待ちに待った”そば打ち”の勉強をしました～

どんな風にしたのか、まとめてみますね(゜▽゜)/

今回打ったそばは、２・８そばです。
２・８そばが、最初は作りやすいとのことです。
１０割そばは、なかなかつながらなくてボソボソしてしまい、ちゃんと作るには、技術が必要だそうです。

まず、材料は、こんな感じです。

そば
４～５人分

そば粉　３００ｇ
強力粉　　６０ｇ
水　　　　１８０cc
打ち粉（そば粉）　＜　強力粉でも良い

ちなみに、このそばと強力粉は、私たちが育てたものなのですよ～ヨロッ(●^＿^●)♪

水の量、水の加減が重要だそうです。
新そばの場合は、少し、水を少なめにするようですよ。　160～180ccで、良いそうです。
あまり水が多いとベチャベチャになってしまいます。

まずは、そば粉と強力粉を混ぜながら、ふるいにかけます。

次に、水をかけます。水は、３回に分けて、少しずつ入れます。

それから、コネコネします。

だんだんまとまって、塊になりました。

なかなか、表現しにくいのですが、一ヶ所、頭にまとめるように、塊を作ります。

ちょっと、長いので、前半編は、これくらいにしますね。
後半をお楽しみに～